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항상 스콘 만들 때마다 손으로 버터를 다지려니까 정말 힘들더라구요. 한 번 할 때마다 손목이 남아나질 않아요. 그래서 이번엔 ‘이건 진짜 도구의 힘을 빌려야겠다’ 싶어서 다지기를 찾아보기 시작했어요.
푸드프로세서는 확실히 전문적이긴 한데, 가격이 비싸잖아요. 제 오븐이 벤츠 오븐도 아닌데, 굳이 푸프까지 사야 하나 싶더라구요. 😅
소금빵 때문에 이미 반죽기를 하나 샀던 터라, 다지기 정도는 가격도 저렴하고 구입해도 괜찮겠다고 생각했어요.
첫째는 와트(W) 수.
집에 450W짜리, 500W짜리 두 개 다지기가 있는데, 50W 차이여도 힘 차이가 조금 느껴지더라구요. 그래서 채소 다질 땐 크기가 작아도 500W를 써요.
둘째는 용량이에요.
저는 주로 2배합으로 스콘을 만들기 때문에 2L짜리 다지기로는 반죽이 안 된다는 후기를 많이 봤어요. 그래서 2.5L 이상, 가능하면 3L 용량의 제품 위주로 골랐습니다. 그리고 상세 사이즈도 확인했어요. 실제 부피가 작게 나오는 제품들도 많거든요.
키친아트에서 6L짜리 모델도 봤는데, 와트 수가 300~500W로 애매하고, 유리 용기가 아니라서 탈락시켰어요. 반죽이 잘 되고 있는지 눈으로 확인하려면 유리볼이 꼭 필요하더라구요.
그렇게 비교 끝에 선택한 게 바로 이 다지기 3L 모델이에요.
용량도 3L로 크고, 400W로 와트 수도 괜찮았어요. 큰 다지기 중엔 300W짜리도 꽤 있더라구요. 저는 당시 옥션에서 3만 원 중반대에 구입했습니다. (팁 하나! 네이버 최저가만 보지 말고, G마켓이나 옥션에서 제품명 검색해서 쿠폰 적용해보세요. 더 싸게 살 때도 있어요!)
결론적으로 말하자면… 매우 만족! 1.8배합 기준으로 반죽했는데요.가루류 510g + 버터 140g 넣고 1단계로 돌렸더니 버터가 쌀알처럼 고르게 잘게 갈렸어요. 그다음 액체류 300g을 넣고 2단계로 돌렸더니, 바닥 구석 부분만 살짝 덜 섞이더라구요. 그럴 땐 실리콘 주걱으로 살살 긁어주면 잘 뭉쳐요.
뚜껑은 플라스틱 재질이라 완전 밀폐는 안 되고, 열었다 닫을 때 가루가 조금 날리는 건 어쩔 수 없더라구요. 푸프처럼 재료 넣는 홀이 있는 구조가 아니라서 그런 듯해요.
그래도 반죽 상태는 아주 좋았고, 결과물도 정말 잘 나왔어요. 가루류 조금 보이는건 손으로 살짝 뭉쳐주면 되요!
반죽기까지는 솔직히 필수라고 말하긴 어렵지만, 스콘이나 타르트 반죽을 자주 만든다면 다지기 하나쯤은 정말 강력 추천합니다.
+ 추가
2배합도 무리없이 잘 돌아갔습니다!